Когда цены в магазинах растут, обычно вспоминают курс тенге, логистику и подожание сырья. Но есть и менее заметная причина: часть товара так и не доходит до покупателя. Он залёживается на складе, теряет срок годности и списывается. Эти потери магазин закладывает в цену того, что всё-таки продаётся. Поэтому крупные сети всё чаще переходят на автоматизацию закупок, и современная программа управления запасами становится для них таким же базовым инструментом, как кассовая система.
Откуда берутся лишние запасы
Большинство магазинов до сих пор заказывают товар «на глаз» или по таблицам.
Менеджер смотрит на остатки, вспоминает продажи прошлой недели и делает заказ с запасом, чтобы полка точно не опустела. На практике это приводит к нескольким проблемам одновременно:
- Излишки. В товар, который продаётся медленнее ожиданий, вложены оборотные деньги, а сам он занимает место на складе и на полке.
- Дефицит. Ходовых позиций, наоборот, не хватает, и покупатель уходит к конкуренту.
- Списания. Молочная продукция, хлеб, овощи и другой «фреш» особенно чувствительны к ошибкам: несколько лишних дней на складе, и товар уходит в утиль.
- Ошибки в акциях. Под промо часто закупают слишком много, а после окончания скидок остатки приходится распродавать с уценкой.
Для сети из десятков магазинов с тысячами позиций такие ошибки складываются в серьёзные суммы. Рано или поздно эти потери отражаются в ценнике.
Как автоматизация меняет подход к закупкам
Системы управления запасами на основе машинного обучения анализируют историю продаж по каждому товару в каждом магазине. Они учитывают сезонность, дни недели, праздники, промоакции и сроки поставки. На основе этого система ежедневно рассчитывает, сколько товара действительно нужно, и сама формирует заказы поставщикам.
Для скоропортящихся категорий учитывается остаточный срок годности. Для акционных товаров заранее рассчитывается объём закупки и момент, когда нужно сократить поставки, чтобы после промо не осталось излишков.
Например, разработчик ABM Cloud, решения которого используются сетями в Казахстане и Узбекистане, сообщает, что согласно внутренней аналитике внедренных проектов, система ABM Inventory позволяет снизить объем излишков до 30%, а списания — в среднем на 20%*. Окупается такой проект, по данным компании, в среднем за полгода.
Для покупателя эффект менее заметен, но он есть. Когда магазин меньше теряет на списаниях и замороженных запасах, у него появляется пространство, чтобы не повышать цены так быстро, и нужный товар чаще оказывается на полке.
Итак, рост цен связан не только с макроэкономикой. Немалая часть потерь возникает внутри самих магазинов, и ритейлеры, которые наводят порядок в закупках, получают преимущество и в марже, и в доверии покупателей.
* Цифры даны на основе усредненных данных коммерческих
кейсов внедрения ABM Inventory в торговых сетях
(подробнее — в отчетах на abmcloud.com).
